隨著水果的保健功能被越來越多的人知道，水果逐漸成為人們日常保養不可替代的產品，而有冷藏功能的保鮮柜便逐漸被商家用來擺放、儲存水果。水果的種類很多，但并不是所有的水果都適合放到保鮮柜中儲存。
保鮮柜是通過降低柜內溫度，減緩水果周圍細菌活動速度來保存水果的，所以商家在保存水果時要根據水果的適宜溫度，調節保鮮柜內溫度后再用來儲存水果，效果會更好。通過科學試驗，桃子、葡萄、蘋果、草莓、胡蘿卜等適宜保存的溫度是0℃左右，香蕉、檸檬、芒果等適宜在14℃左右保存。所以，當保鮮柜中的溫度不符合一些水果的貯藏溫度時，最好不要放入保鮮柜中，以防適得其反。
 
一般來說，熱帶、亞熱帶的水果因為生長的地區和氣候，所以比較怕冷，不能放在保鮮柜中，它們放在避光、陰涼的地方即可貯藏。如果一定要冷藏的話，可以放到遠離冷氣或保鮮柜的外圍，以防被凍壞。有時超市為了防止它們被凍壞，都會與需要冷藏的水果分開區域。生長在溫帶地區的水果耐低溫能力要好些，可以放到保鮮柜中儲藏，如梨。
在用保鮮柜冷藏保鮮水果時，要注意溫度的調節，如果不清楚具體的溫度調節，也可以咨詢寶尼爾客服，寶尼爾是生產商用冷柜的廠家，與冷柜產品相關的問題寶尼爾都可以解決，免費熱線：400-0551-503。此外，水果不能在保鮮柜中久放，為了保持口感還是要盡快售出。